experimento con leche y jabón

La primera vez que toques el colorante alimentario con detergente, el color debería acercarse al borde del plato. Si mantienes el bastoncillo de algodón presionado durante más tiempo, el color debería arremolinarse desde el fondo del plato. Cuando toques el colorante alimentario en el borde del plato, el color debería moverse, mezclarse y hacer diseños geniales.

Hemos utilizado detergente líquido para platos para que los colores se muevan. Pero puedes probar con otro jabón o detergente, como champú, jabón líquido de manos, detergente para la ropa o jabón normal. Puedes comparar la forma en que los diferentes jabones o detergentes hacen que los colores se muevan.

¿Por qué los colores se mueven de forma tan extraña? Para responder a esta pregunta hay que recurrir a la química. Piensa en los átomos y moléculas de los que están hechos la leche y el detergente y en por qué actuarían de esta manera tan loca cuando se mezclan…

Cuando pones el detergente en la leche, el extremo negativo de las moléculas de detergente se alinea con el extremo positivo de las moléculas de agua. Esto hace que las moléculas de detergente se extiendan en todas las direcciones sobre la superficie de la leche y empujen el colorante alimentario hacia el borde del plato.

hoja de trabajo del experimento de la leche y el colorante alimentario

La grasa de la leche, al igual que otros aceites, no se disuelve en el agua (es hidrofóbica). Por eso utilizamos jabón para lavar los platos. Nos permite arrastrar el aceite, la grasa y la manteca, que normalmente no se disuelven en el agua.

Cuando añadimos jabón a la leche, se produce una interesante reacción. La parte hidrofóbica de las estructuras moleculares del jabón se rompe y recoge las moléculas hidrofóbicas de la leche. A continuación, la superficie hidrofílica (capaz de unirse al agua) de la estructura del jabón se une a una molécula de agua con la grasa retenida en su interior.

A medida que las moléculas de grasa y jabón corren para conectarse entre sí, las moléculas de colorante alimentario son golpeadas, empujadas y rodadas por todas partes. Como hemos añadido colorante alimentario, de repente podemos ser testigos de esta repentina explosión de movimiento dentro de la leche.

Después de que la primera reacción se asiente, puedes averiguar si quedan moléculas de grasa en la leche añadiendo otra gota de jabón para platos. Si se produce más movimiento, sabrás que aún queda grasa.

¿por qué el colorante alimentario permanece en zonas separadas de la leche antes de añadir el jabón?

Antecedentes científicos:     La tensión superficial es un concepto interesante, ya que a las moléculas les gusta pegarse.    La leche tiene tensión superficial, igual que el agua, pero a diferencia de ésta, tiene un alto contenido en grasa y es de color sólido. Como el colorante es menos denso, no se mezcla con la leche si no se agita. Permanece separado.     El jabón de cocina descompone la grasa de la leche y disminuye la tensión superficial de la misma.

Rachel es la fundadora del blog One Crazy House.    Es coautora de 101 Kids Activities that are the Bestest, Funnest Ever! y The 101 Coolest Simple Science Experiments.    Vive en Fort Worth, Texas, con su marido y sus seis hijos.

experimento de la leche mágica

Esta actividad está diseñada para que los alumnos formulen una hipótesis sobre lo que ocurrirá con los líquidos de la solución cuando se añada jabón para platos. Los alumnos realizarán el experimento y luego reflexionarán si su hipótesis era correcta. Después del experimento, se les pedirá que escriban una respuesta sobre por qué los líquidos reaccionaron de la manera en que lo hicieron. A continuación, se llevará a cabo un debate en grupo. El concepto clave que aprenderán los alumnos es que los débiles enlaces químicos que mantienen las proteínas en la leche se alteran cuando se añade el jabón para platos. Las moléculas de grasa y proteínas se doblan, ruedan y se retuercen en todas las direcciones, lo que hace que el colorante alimentario reaccione y parezca una explosión de fuegos artificiales. El vocabulario para esta actividad incluye: grasas, proteínas y enlaces químicos. Contexto de uso

2º-3º curso, clase de 20-30 alumnos, aula de primaria. Este es un laboratorio que durará aproximadamente 30 minutos de principio a fin, experimento, respuesta escrita y discusión en clase. Asignatura: Química:Química generalTipo de recurso: Actividades:Actividad de laboratorioNivel de grado: Primaria (K-2), Intermedio (3-5)Descripción y material didáctico